Cơm gà Hội An

Vietnam · Südostasien

Goldener Reis mit zerkleinertem Huhn, Kräutern, Zwiebel und Dip-Sauce belegt.
Cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An verbindet zerpflücktes Hähnchen mit Reis, der durch Kurkuma gelb gefärbt und in Hühnerbrühe gegart wird. Sophie Phams Rezept beginnt mit Hähnchen, das mit Ingwer und Salz köchelt. Das Fleisch wird von den Knochen gelöst, die zum weiteren Auskochen zurück in den Topf kommen. Langkornreis wird kurz mit Öl und Kurkuma angebraten und anschließend in dieser Brühe gegart.[1]

Das Hähnchen wird mit geschnittener Zwiebel und einem Limettensaftdressing vermischt, dann mit Rau Răm, also vietnamesischem Koriander, und schwarzem Pfeffer ergänzt. Pham serviert dazu Sojasauce und eine kleine Schale Hühnerbrühe. Vietnams offizieller Tourismusführer beschreibt außerdem einen säuerlichen Papayasalat als Beilage zu Hoi Ans Hähnchenreis.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Vietnamese Chicken Rice (Cơm Gà Hội An), by Sophie Pham — Delightful Plate
  2. Explore the food of Hoi An — Vietnam Tourism
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Bildnachweis

Com ga Viet Nam voi ga luoc com vang va nuoc cham.jpg

Urheber:
Taikhuong04
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.