Cơm tấm sườn

Vietnam · Südostasien

Teller mit Bruchreis mit gegrilltem Schweinefleisch, Gurken, Gurken und Frühlingszwiebelöl.
Cơm tấm sườn

Cơm tấm sườn kombiniert Bruchreis mit gegrillten Schweinekoteletts. Die Reiskörner brechen bei der Verarbeitung des Reises; das Gericht ist besonders mit Südvietnam und Ho-Chi-Minh-Stadt verbunden. Vicky Phams Kotelettrezept verwendet eine Marinade aus Zitronengras, Knoblauch, Fischsauce, Austernsauce, Zucker, Honig, schwarzem Pfeffer und den weißen Teilen der Frühlingszwiebeln. Das gegrillte Fleisch wird mit Frühlingszwiebelöl bestrichen.[1]

Zum Teller können eingelegte Karotten und Daikon, Gurke, Tomate und ein Spiegelei gehören. Weitere Beilagen sind Chả Trứng, ein gedämpfter Schweinefleisch-Eier-Laib, und Bì, feine Streifen von gegartem Schweinefleisch und Schweineschwarte, vermischt mit geröstetem Reispulver und Knoblauch. Dazu wird Nước Chấm gereicht, manchmal auch eine leichte Schweineknochenbrühe.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Authentic Cơm Tấm, by Vicky Pham — Vicky Pham
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Bildnachweis

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Urheber:
Phương Huy
Lizenz:
CC0 1.0
geändert:
Cropped for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.