kaiserschmarrn
Austria · Europa
El kaiserschmarrn es una tortita austríaca desgarrada en trozos y servida dulce. La receta de Renate Wagner mezcla yemas, leche y harina con ralladura de limón y azúcar de vainilla, e incorpora claras batidas. Las pasas remojadas en ron son opcionales. La masa se dora en mantequilla y termina de cocinarse en el horno o en el fogón.[1]
La tortita se rompe con tenedores. Se añaden mantequilla y azúcar y se carameliza brevemente bajo el gratinador. Se espolvorea con azúcar glas y canela, y puede acompañarse de ciruelas o frutos rojos guisados o de compota de fruta.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Kaiserschmarren — Renate Wagner / Austria Tourism
crédito de imagen
Kaiserschmarrn mit zwetschkenroester.JPG
- autor:
- Martina.malzer
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.