muhammar / Muhammar

Baréin · Oriente Medio y Norte de África

Pescado frito entero con limón sobre arroz especiado naranja en una fuente grande.
muhammar / Muhammar

El muhammar se endulza con azúcar o dátiles. En la receta casera publicada por Um Safia, el arroz basmati se cuece parcialmente en agua ligeramente salada y se escurre. Se mezcla azúcar con el arroz caliente antes de devolverlo a una cazuela con ghee o mantequilla.[1][2]

Azafrán, cardamomo y clavos se infusionan en agua de rosas y se esparcen sobre el arroz endulzado. La cazuela tapada continúa a fuego suave, y el arroz se termina con mantequilla fundida para servir. Esta receta utiliza azúcar y acompaña el arroz con pescado.[2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Bahrain Culture — US Naval Sea Systems Command, Bahrain cultural information
  2. Traditional Bahraini Muhammar — Sweet Rice Dish — Um Safia / Food.com community recipe
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