Bangladeshi Chingri Malai Curry / Chingri Malai Curry
Bangladés · Asia Meridional
El chingri malaikari es un curry bengalí de gambas con salsa de leche de coco. Dina Begum, en su preparación para Waitrose, cubre las gambas con cúrcuma y las fríe brevemente antes de elaborar la salsa. Cebolla, ajo y jengibre se trituran en una pasta suave.[1]
La pasta se cocina con mostaza en polvo, seguida de cúrcuma, chile en polvo y cilantro molido. Leche de coco y chiles abiertos se añaden a las gambas, y cilantro fresco al final. Begum sustituye por mostaza en polvo el aceite de mostaza que describe como tradicional. Se acompaña de arroz al vapor y gajos de lima.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Chingri malaikari: Bangladeshi prawn and coconut curry — Dina Begum / Waitrose
crédito de imagen
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- CosmicEmperor
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- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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