Liège Waffle / Gofre de Lieja

El gofre de Lieja tiene bordes redondeados y una masa de levadura con mantequilla que contiene azúcar perlado. El azúcar aporta puntos crujientes y sabor a caramelo durante la cocción. El interior es suave, mientras que la superficie queda crujiente en la gofrera. Se asocia con la ciudad de Lieja y se come caliente o frío, a menudo sin acompañamientos.^[1]

La masa se hace con harina, levadura, huevos y leche, y después se enriquece con mantequilla. El azúcar perlado se amasa una vez que la masa ha levado, y esta se divide en porciones antes de cocinarla en la gofrera. Puede aromatizarse con vainilla o canela. Los gofres de Lieja se venden como tentempiés callejeros, en la feria de octubre de la ciudad y en salones de té.^[1]