Wagasi cheese skewers / Wagasi
Benín · África subsahariana
El wagasi, también escrito wagashi o wangashi, es un queso de leche de vaca. La quesera Ornella Anani cuenta que aprendió a elaborarlo de su niñera fulani en Benín y que aplica ese conocimiento en Francia. Su receta a la parrilla corta el queso en bastones gruesos y los ensarta.[1][2]
Los bastones se pincelan con aceite mezclado con sal, pimienta, pimentón y hierbas aromáticas. La receta permite aceite de oliva o de girasol y asar bajo el grill del horno o sobre carbón, girando las brochetas durante la cocción. El queso caliente lleva salsa agridulce; también se sugiere ensalada de lechuga o verduras frescas.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Notre Histoire — Mon Fromage Peulh du Bénin — Ornella Anani / Mon Fromage Peulh
- Apéro grillé — Mon Fromage Peulh du Bénin
crédito de imagen
Imagen del plato generada con inteligencia artificial.
- autor:
- Gochizu / OpenAI
- fuente:
- OpenAI image generation
- licencia:
- OpenAI Terms of Use
- modificado:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.