Wagasi cheese skewers / Wagasi

Benín · África subsahariana

descripción breve: Esta versión de comida callejera sirve queso local firme como brochetas doradas con un toque picante y salado.
Ingredientes: Queso de leche de vaca coloreado de rojo o naranja, asado o frito en brochetas con aceite y especias.
Nota cultural: El queso se asocia con comunidades pastorales y cocina de mercado, donde puede venderse fresco, frito, asado o añadirse a salsas.
Malentendido común: No es un queso derretido como la mozzarella; los cuajos firmes se mantienen juntos cuando se fríen o asan.

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autor:: Mon Fromage Peulh
fuente:: Mon Fromage Peulh
licencia:: unknown
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