begova čorba
Bosnia y Herzegovina · Europa
El recetario comunitario Tradicionalna jela Potkozarja i Podgrmeča presenta una versión con ternera y pollo deshuesado. La carne se hierve brevemente y después se cocina con cebolla y hortalizas de raíz en aceite. Se añade harina antes del agua caliente, de modo que la sopa espesa mientras la carne y las verduras cuecen a fuego lento.[1]
La okra se lava, se remoja y se cuece aparte en agua con vinagre o zumo de limón. Se escurre y se incorpora hacia el final de la cocción. Tras sazonar con sal y pimienta, se retira la sopa del fuego y se termina con una mezcla de yema de huevo y mileram, una crema agria.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Tradicionalna jela Potkozarja i Podgrmeča — Udruženje Promotur / Udruženje Plodovi sela
crédito de imagen
Begova_%C4%8Corba_(Ba%C5%A1%C4%8Dar%C5%A1ija_in_Sarajevo,_Bosnia).JPG
- autor:
- BiHVolim
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Cropped for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.