Maniçoba
Brasil · América Latina
La maniçoba combina hojas de yuca preparadas, llamadas maniva, con varias carnes. La receta de la familia Nascimento usa maniva precocida con beicon, embutidos y lomo de cerdo salado. Cebolla, ajo, laurel, comino y pimientos aromáticos sazonan el guiso. La familia también enumera carne de vacuno seca, costillas ahumadas y grasa fresca de cerdo.[1]
Las carnes se cocinan por separado antes de incorporarlas a la maniva y cocerlas juntas a fuego lento. La familia sirve el guiso con arroz blanco, harina de yuca y una salsa de pimiento hecha con tucupi. En Pará es uno de los platos del almuerzo compartido de las celebraciones del Círio de Nazaré en octubre, junto al pato no tucupi.[1][2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Como fazer maniçoba: receita da Família Nascimento — Família Nascimento / GNT / Receitas Globo
- Comércio de pratos típicos do Pará no mês de outubro — Government of Pará / Agência Pará
crédito de imagen
BrunaBrandao Manicoba Belem PA (41014496962).jpg
- autor:
- Bruna Brandão / MTur Destinos
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- Public domain
- modificado:
- Downloaded through the Commons thumbnail endpoint, cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.