Tacacá
Brasil · América Latina
El tacacá reúne caldo de yuca tucupi, almidón de tapioca, jambu y camarones secos en un cuenco. La receta del ministerio sazona el tucupi ya preparado con ajo, chicória-do-Pará y pimentas-de-cheiro. El jambu y los camarones secos salados se hierven por separado y se escurren.[1]
El almidón de tapioca se disuelve primero en agua fría y se incorpora al agua hirviendo, removiendo hasta que espese y quede translúcido. En una cuia o cuenco se pone un poco de tucupi caliente, seguido de la mezcla de almidón, las hojas de jambu y los camarones. Más tucupi completa el cuenco.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Aprenda como fazer o tradicional Tacacá — Ministério da Pesca e Aquicultura
crédito de imagen
- autor:
- ProjetoTransite
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.