callaloo soup / sopa callaloo
Granada · América Latina
La sopa de callaloo granadina combina hojas cocidas con coco y viandas. La preparación de Spice Island Cooking lleva rabo de cerdo ahumado u otra carne, dasheen, plátano verde, batata y dumplings. Cebolla, ajo, tomillo, condimentos verdes frescos, perejil, cayena y chile Scotch bonnet dan sabor a la olla.[1]
Los aromáticos se saltean antes de cocinar el callaloo picado con agua y deshacerlo con un palo mezclador. Se añaden coco en polvo, carne y más agua, seguidos de las viandas. Los dumplings y los condimentos restantes entran hacia el final de la cocción. Se sirve con rodajas de aguacate.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Callaloo Soup Recipe (Updated) — Spice Island Cooking
crédito de imagen
- autor:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; used as a shared callaloo soup family image pending review.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.