Quebec maple taffy / Tire d'érable
Canadá · Norteamérica
El maple taffy se hace concentrando sirope de arce hasta formar un dulce espeso. Finas cintas de sirope caliente se vierten sobre nieve compactada o hielo picado, donde se enfrían y endurecen. Después se enrollan en un palo de madera. El sirope procede de savia de arce ya hervida para retirar agua.[1][2]
Los productores de sirope de arce de Quebec lo asocian con visitas primaverales a las cabanes à sucre durante la temporada del arce. También puede prepararse fuera de temporada con sirope y una bandeja de hielo picado. Su receta describe métodos en fogón y microondas, con la misma etapa final de enfriamiento sobre una superficie fría.[1][2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Maple Taffy — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
- Maple Taffy Recipe — Québec Maple Syrup Producers / Maple from Canada
crédito de imagen
- autor:
- The original uploader was SimonP at English Wikipedia
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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