Pastel com Diablo Dentro
Cabo Verde · África subsahariana
Pastel com diabo dentro es una empanadilla frita caboverdiana con relleno de atún y chile. La preparación casera de Alégrím hace la masa con batata hervida y machacada y harina de maíz, añadiendo un poco del agua de cocción reservada. El relleno mezcla atún, cebolla, tomate, aceite de oliva, chile y zumo cítrico; puede usar atún fresco o en conserva.[1]
Se aplana la masa sobre un paño húmedo, se rellena y se cierra doblándola con ayuda del paño antes de freír en aceite caliente. El autor describe su versión con masa más gruesa y menos relleno, usando chile más suave sin semillas.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Um pastel com diabo dentro — Alégrím — original home preparation
crédito de imagen
- autor:
- Tamorlan
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 3.0
- modificado:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu. Image is a license-safe tuna-pastry approximation, not confirmed as the exact dish.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.