Chongqing mala hot pot / Estofado de mala de Chongqing
China · Asia Oriental
Hot pot de Chongqing usa un caldo intensamente sazonado donde se cuecen ingredientes que después se mojan en condimentos. Chile y pimienta de Sichuan aportan picante y sensación adormecedora. La guía culinaria municipal describe sebo de vacuno cocinado con anís estrellado e hinojo en Yuwei Xiaoyu Hot Pot.[1]
Ingredientes y caldos varían entre restaurantes. La guía describe verduras frescas y carne de caballo en un local y señala que también hay caldos suaves. Presenta el hot pot como parte familiar de la restauración de Chongqing, con clientes que eligen ingredientes para cocinar en la olla.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Chongqing Hot Pot — Western China International Communication Organization / iChongqing
crédito de imagen
- autor:
- Hawyih
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- Public domain
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.