Fish-fragrant eggplant / Berenjena con aroma a pescado

China · Asia Oriental

descripción breve: Este plato vegetal usa un perfil clásico de salsa que es aromático y no basado en mariscos.
Ingredientes: Berenjena cocinada con ajo, jengibre, cebollín, pasta fermentada de chile y frijol, vinagre, azúcar, salsa de soja y aceite.
Nota cultural: El estilo de salsa también se usa con cerdo y otras verduras, por lo que el nombre se refiere al condimento y no al ingrediente.
Malentendido común: A pesar del nombre, el pescado generalmente no forma parte de este plato.

crédito de imagen

autor:: Popo le Chien
fuente:: Wikimedia Commons
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