Lanzhou beef hand-pulled noodles / 兰州牛肉面

China · Asia Oriental

descripción breve: Esta sopa de fideos es conocida por sus fideos elásticos, caldo claro, rodajas finas de carne, rábanos, hierbas y aceite de chile rojo.
Ingredientes: Fideos de trigo estirados a mano en caldo claro de carne con carne de res en rodajas, rábanos, cilantro, cebolla verde, aceite de chile y especias.
Nota cultural: Su identidad está ligada al estiramiento de fideos y un equilibrio preciso a menudo resumido por caldo claro, rábano blanco, chile rojo, hierbas verdes y fideos amarillos.
Malentendido común: No es un estofado espeso; el caldo suele ser claro y aromático, con los fideos como el enfoque.

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