Clafoutis
Francia · Europa
El clafoutis es un postre del Lemosín en el que las cerezas se cubren con una masa de harina, leche, azúcar y huevos y se hornean. La mezcla cuaja alrededor de la fruta con textura similar a un flan. Las cerezas negras son una elección habitual y pueden dejarse enteras o deshuesarse.[1][2]
Las adaptaciones utilizan otras frutas, como albaricoques, mangos y ciruelas, o añaden almendras laminadas. En el Lemosín, una preparación emparentada con manzanas o peras se llama flognarde. El clafoutis puede terminarse con una capa de azúcar espolvoreada.[1][2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Top des recettes gourmandes du Limousin — Limousin – Nouveaux Horizons
- Clafoutis — Office québécois de la langue française
crédito de imagen
- autor:
- Popo le Chien
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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