Changua
Colombia · América Latina
La changua es una sopa de desayuno de Bogotá con leche, huevos, cebolleta y cilantro. El pan puede servirse aparte o ponerse en la sopa. La receta familiar de Erica Dinho mezcla leche y agua y cocina los huevos enteros en el líquido, sin batirlos dentro del caldo.[1]
La mezcla de leche se calienta con cebolleta y condimentos, después se añaden los huevos y se termina con cilantro. Dinho la sirve caliente con pan untado con mantequilla. Señala que algunos cocineros añaden cuajada, patatas o almojábanas, mientras otros sustituyen el agua por caldo. Estas adiciones cambian la textura y riqueza de la sopa. Aunque se asocia al desayuno, también puede comerse más tarde.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Changua: Colombian Egg and Milk Soup — Erica Dinho / My Colombian Recipes
crédito de imagen
- autor:
- Jorvato
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.