Crème Brûlée / Crema brulée

La crème brûlée combina una crema suave con una cobertura quebradiza de azúcar. Nata, yemas y azúcar forman la crema, a menudo aromatizada con vainilla. Se hornea en recipientes individuales al baño maría y después se deja enfriar y se refrigera.^[1]

Justo antes de servir, se extiende azúcar por la superficie y se carameliza con un soplete de cocina o bajo el grill. La capa endurecida cubre la crema suave que hay debajo. También existen versiones aromatizadas con licor de naranja o ron añejo.^[1]