Bramboráky

Las patatas crudas se rallan finamente y se mezclan con ajo, mejorana seca, huevo y un poco de harina. La receta familiar de Petra Kupská añade leche caliente después de exprimir el líquido de la patata. La masa se extiende en discos finos y se fríe por ambos lados en manteca de cerdo o aceite neutro, con bordes crujientes. Algunas familias omiten la leche.^[1]

Las tortitas se comen calientes y solas como tentempié o cena. Los bramboráčky más pequeños acompañan el gulash de ternera en las tabernas checas. Una versión de Bohemia del Sur, cmunda po Kaplicku, se dobla alrededor de carne ahumada y chucrut. Otras variantes incorporan cerdo ahumado o salchicha a la masa.^[1]