Poulet à la Moambé / Poulet a la Moambé
República Democrática del Congo · África subsahariana
La receta familiar de Jean Tabuku, recogida por K Emilio Noorani en la República Democrática del Congo, dora por separado el pollo sazonado. Los frutos de palma cocidos se machacan, se mezclan con agua templada y se cuelan para obtener la salsa.[1]
El líquido de palma se reduce con cebolla, ajo y laurel antes de añadir el pollo. Parte del aceite que sube a la superficie se reserva para las hojas de yuca cocidas por separado. La receta sirve el pollo con arroz, hojas de yuca, plátano maduro frito y pili-pili.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Recette: Poulet à la moambe à la Tabuku — K Emilio Noorani / Emilio in Congo; recipe by Jean Tabuku
crédito de imagen
- autor:
- Brigade Piron
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.