hornado

Ecuador · América Latina

descripción breve: Este plato de cerdo asado equilibra carne rica y crujiente con hominy, papa, hierbas frescas y un aderezo ácido.
Ingredientes: Cerdo asado sazonado con ajo, comino y achiote, servido con mote, tortitas de papa, cebolla encurtida, tomate, cilantro y lima.
Nota cultural: Las porciones de mercado y festival a menudo hacen que los acompañamientos sean tan importantes como el cerdo, añadiendo grano, papa y un aderezo agudo al plato.
Malentendido común: No es solo un asado simple; los acompañamientos y el aderezo encurtido son centrales en la porción habitual.

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autor:: amalavida.tv
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 2.0
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