tibs / ጥብስ

Etiopía · África subsahariana

descripción breve: Los tibs son trozos de carne sellados o salteados servidos calientes, a menudo con pan plano para recoger los jugos.
Ingredientes: Carne de res o cordero cocinada con cebolla, chile, ajo, mantequilla o aceite especiado, romero, berbere, sal e injera para servir.
Nota cultural: El plato se asocia con comidas festivas y bandejas de restaurante, donde el aroma de grasa caliente y especias llega primero a la mesa.
Malentendido común: No es un estofado de larga cocción; el atractivo es el sellado rápido, los bordes dorados y el sazonado concentrado.

crédito de imagen

autor:: Khajitdadddy
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Cropped to focus on the food pan and resized for Gochizu; no content was added.