Confit de canard / Confit de pato
Francia · Europa
El confit de canard es una preparación de pato asociada al suroeste de Francia, incluidas las Landas. La carne se sala y se cocina lentamente en grasa de pato hasta quedar tierna. El método también se asocia a conservar la carne cocida en grasa. Los muslos y otras partes del pato pueden prepararse así.[1]
Antes de servir, el pato cocido se recalienta y su piel se dora en una sartén. Uno de los acompañamientos son patatas cocinadas en grasa de pato con ajo y perejil. También pueden servirse alubias blancas, puré de patata, boletus salteados, verduras de raíz asadas o ensalada verde.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Confit de canard : la recette traditionnelle des Landes — D’Artigues Foie Gras
crédito de imagen
Confit de canard Licq-Atherey.jpg
- autor:
- Tangopaso
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.