Garbure béarnaise
Francia · Europa
La garbure bearnesa es una sopa de verduras con alubias blancas, jamón y confit de pato. La receta de la oficina de turismo lleva col verde, zanahorias, nabos y patatas, además de cebolla, ajo, apio y tomillo. Las alubias se remojan antes de cocerlas.[1]
La cebolla y el ajo se ablandan en grasa de pato antes de añadir agua, verduras, alubias y jamón. La sopa cuece lentamente y se retira el exceso de grasa de la superficie. El confit de pato se incorpora al final y se calienta por completo antes de repartir los trozos entre los platos.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Recette de la garbure béarnaise — Office de Tourisme des Pyrénées béarnaises
crédito de imagen
- autor:
- Garburade
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.