Gratin dauphinois
Francia · Europa
El gratin dauphinois es un plato de patatas cortadas en láminas finas y horneadas con leche y nata. La versión del chef Simon lleva ajo machacado y, opcionalmente, tomillo, laurel o nuez moscada. No contiene huevos ni queso.[1]
Las láminas se cuecen primero en leche entera y un poco de agua, espesando el líquido con su almidón. Se pasan a una fuente y se hornean antes de añadir nata a la superficie y terminar bajo el grill. El gratinado reposa brevemente y puede acompañar carnes rojas o aves.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Gratin dauphinois — Chef Simon
crédito de imagen
- autor:
- Benoit5656
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- Public domain
- modificado:
- Downloaded from the Commons source file for Gochizu review; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- WikiLucas00 Recorder: WikiLucas00
- fuente:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
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- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.