Magret de canard / Magret de pato
Francia · Europa
El magret de canard es una pechuga de pato cebado que se cocina con una capa de grasa. En la preparación a la sartén del chef Simon, esa capa se recorta hasta dejarla fina y la carne se sazona con sal y pimienta. Parte de la grasa retirada se derrite y se filtra para engrasar la sartén.[1]
La pechuga se coloca por el lado de la grasa en la sartén caliente y luego se vuelve para cocinar el lado de la carne. Se retira el exceso de grasa durante la cocción y se gira varias veces a fuego moderado. Puede acompañarse de salsa de naranja o de higos salteados con miel y sidra.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Magret de canard sauté — Chef Simon
crédito de imagen
- autor:
- Arnaud 25
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.