Galette charentaise
Francia · Europa
La galette charentaise es un pastel rico en mantequilla asociado a las Charentes. Se elabora con o sin angélica confitada, y hay variantes rellenas de ciruelas pasas o manzana. Su textura es más blanda que la del vecino broyé du Poitou.[1]
La versión de angélica de Michèle Fappier, preparada con Julie Andrieu, combina harina, azúcar, levadura química, azúcar vainillado, mantequilla blanda, sal y huevos. Se añade angélica confitada en dados cuando la masa empieza a formarse. Se extiende en un molde de tarta engrasado, se pincela con leche y se marca una cuadrícula con tenedor antes de hornear y enfriar.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Galette Charentaise — Agence de l’alimentation Nouvelle-Aquitaine
- Galette charentaise à l’angélique de Michèle — Julie Andrieu et Michèle Fappier / Zeste TV
crédito de imagen
Galette charentaise faite maison.jpg
- autor:
- Cdang
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Downloaded as a Commons-hosted image for Gochizu review; no content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.