Gyros pita / γύρος πίτα
Grecia · Europa
El gyros en pita es una comida callejera griega rellena de finas lonchas de carne asada en un espetón vertical, habitualmente cerdo o pollo. Tomate, cebolla y tzatziki acompañan la carne dentro de una pita caliente. A diferencia del kalamaki, que lleva dados de carne ensartados y asados, la pita gyro contiene carne cortada en láminas.[2][1]
Akis Petretzikis propone una adaptación casera con pierna de cerdo aplanada en filetes finos. La sazona con orégano, pimentón dulce, ajo y cebolla en polvo, aceite de oliva, vinagre de vino blanco y miel. Cocina la carne en una sartén acanalada antes de cortarla en tiras finas y envolverla en pita con tzatziki, tomate, cebolla, perejil y patatas fritas.[3]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Cherished Greek Dishes — Greek National Tourism Organisation
- The Athenian Odyssey: History, Culture, and Cuisine — Chloe Collins / Visit Greece
- Souvlaki with quick pork gyros — Akis Petretzikis
crédito de imagen
- autor:
- jeffreyw
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY 2.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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