Guyanese pepperpot / pepperpot

Guyana · América Latina

descripción breve: Este guiso oscuro y aromático obtiene su color y profundidad del cassareep y una cocción larga y suave.
Ingredientes: Carne cocida lentamente con cassareep, chile picante, tomillo, cebolla, azúcar moreno, canela y clavo.
Nota cultural: El guiso está fuertemente asociado con las comidas navideñas y puede recalentarse varios días para intensificar su sabor.
Malentendido común: Su color oscuro no es solo por el dorado; el cassareep aporta gran parte del color y sabor.

crédito de imagen

autor:: Simon Abrams from Brooklyn, USA
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY 2.0
modificado:: Downloaded as a Commons-generated thumbnail and re-encoded for Gochizu review; no content edits.