Gulyásleves / gulyásleves
Hungría · Europa
El gulyásleves combina carne de vacuno, cebolla, pimentón y verduras en un caldo sustancioso. La receta de Teodóra Szabó en el recetario comunitario de EURES utiliza pimentón dulce húngaro, pimienta negra, alcaravea y ajo, con zanahorias, chirivías, patatas y tomates.[1]
La cebolla se ablanda en aceite o manteca antes de incorporar el pimentón y las especias fuera del fuego. Siguen la carne y el ajo, y después el agua para la cocción lenta. Las verduras se añaden cuando la carne está casi tierna. La pasta pequeña pellizcada llamada csipetke es opcional; la sopa puede acompañarse de chile o pasta de chile.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Hungarian Goulash Soup — 30 Years of EURES Cookbook — Teodóra Szabó / EURES
crédito de imagen
- autor:
- Christo
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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