skyr with berries / skyr con frutos rojos

El skyr tiene una textura espesa y cremosa obtenida al fermentar y colar la leche. Icelandic Provisions describe el calentamiento de la leche antes de añadir sus cultivos de skyr, y considera el colado fundamental para la textura. Su gama láctea incluye sabores como fresa con arándano rojo y arándano azul silvestre con arándano europeo.^[1]

También pueden añadirse bayas frescas por separado al servir. El cuenco de moras de Icelandic Provisions coloca skyr de vainilla en un recipiente y añade moras frescas encima. Esta versión mantiene la fruta como cobertura en vez de incorporarla al lácteo fermentado.^[2]