Kashmiri Gustaba / Gustaba Cachemir

India · Asia Meridional

Plato con albóndigas grandes en salsa pálida amarilla de yogur.
Kashmiri Gustaba / Gustaba Cachemir

El gushtaba, también escrito goshtaba, forma parte del wazwan de Cachemira. Tradicionalmente, la carne y la grasa se machacan hasta formar una pasta y se moldean en albóndigas. Estas se cocinan en una salsa de yogur con caldo de cordero. El cardamomo, el jengibre seco y el hinojo aromatizan la salsa.[1][2]

Las albóndigas tienen una textura lisa y blanda, y la salsa de yogur es espesa. El gushtaba se sirve como último plato salado del wazwan, antes del postre. El rista, otro plato de albóndigas de la misma comida, lleva una salsa roja y picante.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Feast for the senses in Gulmarg: The complete guide to Wazwan — India Ministry of Tourism — Incredible India
  2. Gushtaba (Kashmiri Meatballs in Yoghurt Gravy) — LinsFood — Azlin Bloor
jugar el reto de hoymás platos de India

crédito de imagen

Gushtaba.JPG

autor:
Miansari66
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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