Undhiyu

India · Asia Meridional

descripción breve: Este plato de verduras mixtas es abundante, aromático y a menudo se basa en raíces, frijoles y verduras rellenas de hierbas de temporada.
Ingredientes: Verduras mixtas de invierno cocidas con ajo verde, hierbas, coco, sésamo, cacahuetes, jaggery, especias y albóndigas de methi muthia.
Nota cultural: Se asocia con banquetes de temporada fría y comidas de festivales de cometas, cuando se cocinan juntos frijoles tiernos, raíces, verduras y albóndigas.
Malentendido común: No es un curry vegetal genérico; las verduras de temporada, el ajo verde y las albóndigas muthia son centrales en su identidad.

crédito de imagen

autor:: Jatan1992
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.