Konro bakar
Indonesia · Sudeste Asiático
El konro bakar es un plato de costillas de vacuno a la parrilla asociado a Makassar, en Célebes Meridional. Las costillas se marinan y se cubren con las especias de la sopa konro antes de asarlas. La descripción turística nacional de Konro Bakar Karebosi presenta costillas tiernas con aroma ahumado, servidas junto a un caldo konro especiado.[1][2]
La sopa relacionada es conocida por su caldo oscuro, cuyo condimento puede incluir cilantro, keluwak, nuez moscada, cúrcuma, galanga, canela, tamarindo, hierba limón, clavo y hojas de salam. El konro bakar utiliza la tradición de especias de la sopa en su marinada y cobertura antes de asar las costillas.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- 5 Mouthwatering Culinary Treasures of Makassar — Konro — Indonesia Ministry of Tourism
- Konro Bakar Karebosi — Indonesia Ministry of Tourism
crédito de imagen
- autor:
- Sabjan Badio
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.