Konro bakar

Indonesia · Sudeste Asiático

descripción breve: Este plato de costillas a la parrilla es ahumado, pegajoso y rico, con una salsa que se adhiere a los huesos.
Ingredientes: Costillas de res, chalotes, ajo, cilantro, comino, pimienta negra, kluwak, tamarindo, azúcar de palma, salsa de soja dulce, chiles y lima.
Nota cultural: Se relaciona con especialistas en costillas y casas de sopa, donde las costillas a la parrilla suelen estar vinculadas a una sopa oscura de res.
Malentendido común: No son simplemente costillas a la barbacoa; la salsa y la base de especias lo conectan con una tradición local de sopa de costillas.

crédito de imagen

autor:: Sabjan Badio
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.