Soto Betawi

Indonesia · Sudeste Asiático

descripción breve: Esta sopa rica de res tiene un caldo cremoso, carne tierna, crackers crujientes y guarniciones frescas.
Ingredientes: Carne de res, vísceras, leche de coco o leche, chalotes, ajo, galanga, hierba de limón, tomates, lima, chalotes fritos y crackers emping.
Nota cultural: Se asocia con puestos de sopa en la capital y comidas familiares donde el caldo se sirve con arroz o pastel de arroz.
Malentendido común: El caldo pálido no es insípido; los aromáticos, la carne y los toppings fritos lo hacen muy sabroso.

crédito de imagen

autor:: Gunawan Kartapranata
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY-SA 3.0
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