Soto Betawi

Indonesia · Sudeste Asiático

Sopa pálida de res con crackers, arroz, chalotes fritos y lima.
Soto Betawi

El soto Betawi está asociado a Yakarta y a la cocina betawi. La ternera o las vísceras de vacuno se cocinan con especias en un caldo rico y de color claro. Se utiliza leche de coco, leche o una mezcla de ambas, por lo que el caldo varía entre preparaciones.[1][2]

Se añaden trozos de tomate y cebolleta, y el emping aporta un acompañamiento crujiente. El soto Betawi se sirve caliente con arroz blanco. Se vende en los locales de soto de Yakarta.[1][2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Soto Betawi — Indonesia Ministry of Tourism
  2. Profil Jakarta, Ibu Kota Indonesia dengan Ragam Wisata dan Kulinernya — Soto Betawi — Indonesia Ministry of Tourism
jugar el reto de hoymás platos de Indonesia

crédito de imagen

Soto Betawi Glodok.JPG

autor:
Gunawan Kartapranata
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