Kabab barg
Irán · Oriente Medio y Norte de África
El kabab barg utiliza trozos de carne ensartados. La receta de Farhood Zafari publicada por Cookingnook emplea cordero deshuesado marinado con aceite de oliva, zumo de lima, cebolla rallada, ajo, azafrán, sal y pimienta negra. El adobo recubre la carne cortada antes de asarla.[1]
El cordero se ensarta en pinchos metálicos y los tomates enteros en otros separados. Ambos se cocinan a la barbacoa, girando la carne durante la cocción. La receta sirve el kebab caliente con arroz blanco o pan y ofrece zumaque como condimento opcional al acompañarlo con arroz.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Iranian Kabab Barg — Farhood Zafari / Cookingnook
crédito de imagen
- autor:
- Rye-96
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
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crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.