Zereshk Polo ba Morgh / زرشک پلو با مرغ
Irán · Oriente Medio y Norte de África
El zereshk polo combina arroz al vapor con agracejos rojos ácidos, acompañado de pollo. La receta de Homa cocina el pollo con cúrcuma, cebolla, sal y pimienta; después añade cebolla frita, concentrado de tomate, zumo de limón y un poco de agracejo a la salsa. El azafrán sobre el pollo es opcional.[1]
El arroz lleva otra mezcla de cebolla frita y agracejos, salteada brevemente con azafrán opcional. El arroz al vapor y esta mezcla se disponen en capas en la fuente. Almendras laminadas o pistachos pueden adornar la superficie, mientras el pollo se sirve en otra fuente.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Zereshk Polo Ba Morgh — Homa / Persian Mama
crédito de imagen
Chicken kebab with zereshk polo.jpg
- autor:
- Ser Amantio di Nicolao
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Resized and re-encoded for Gochizu; used as a license-safe chicken-and-barberry-rice visual approximation.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.