Schnitzel in Pita / Schnitzel en pita
Israel · Oriente Medio y Norte de África
El schnitzel de pollo puede introducirse en pita con hummus y ensalada, como propone Jamie Geller. La chef Tamar Cohen Tzedek describe su presentación preferida en pita con hummus y encurtidos. El pan envuelve la pieza frita y sus acompañamientos en un sándwich.[1][2]
Geller emplea pechuga de pollo aplanada y la recubre sucesivamente de harina sazonada, clara de huevo y panko. Tomillo seco y ralladura de limón aromatizan el pan rallado, y el pollo se fríe por ambos lados en aceite de oliva. Su ensalada combina pepino y tomate en dados con perejil, zumo de limón y aceite de oliva; el tahini se sirve para mojar o rociar.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Crispy Schnitzel with Israeli Salad and Oven Fries — Jamie Geller
- The perfect schnitzel: tips and tricks to make Israel’s national dish — Walla chef interviews / The Jerusalem Post
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