Pizza Margherita / Pizza Margarita
Italia · Europa
La preparación de 2022 de la asociación napolitana utiliza masa de harina, agua, sal y levadura. La masa fermentada se abre a mano en un disco, empujando el aire hacia el borde para formar el cornicione elevado. El centro lleva tomate triturado, mozzarella, albahaca y aceite de oliva virgen extra.[1]
La asociación describe mozzarella de búfala y de leche de vaca, con queso duro rallado como añadido opcional. La pizza cubierta se hornea directamente sobre el suelo del horno. El resultado tiene un centro blando y plegable y un borde elevado.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Disciplinare 2022: Margherita — Associazione Verace Pizza Napoletana
crédito de imagen
- autor:
- Mario56
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 3.0
- modificado:
- Resized for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.