Spaghetti alla carbonara

Italia · Europa

Plato de espaguetis en salsa pálida de queso y huevo con pimienta negra y trozos de cerdo curado.
Spaghetti alla carbonara

Los spaghetti alla carbonara combinan pasta con guanciale, huevos, Pecorino Romano y pimienta negra. Sonia Peronaci dora el guanciale en una sartén sin añadir grasa y reserva la que desprende. Bate huevos enteros y yemas adicionales con Pecorino rallado, pimienta y parte de esa grasa.[1]

Su método calienta suavemente la mezcla de huevo al baño maría. Después retira el cuenco del baño antes de incorporar el guanciale y los espaguetis calientes. Si hace falta, el agua de cocción reservada aligera la salsa; el plato se termina con más pimienta.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Pasta alla carbonara — Sonia Peronaci
jugar el reto de hoymás platos de Italia

crédito de imagen

Spaghetti alla Carbonara.jpg

autor:
Mattes Boch (Mboch on English Wikipedia)
licencia:
Public domain
modificado:
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crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
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