Jerk chicken

Jamaica · América Latina

descripción breve: El pollo jerk se asa o se ahuma después de que un audaz frotado o marinada le da calor, aroma y carbonización.
Ingredientes: Pollo marinado o frotado con pimienta de este plato, pimiento picante, tomillo, cebollín, ajo, jengibre, salsa de soja, ácido, azúcar y sal.
Nota cultural: El método de cocción se asocia tanto con parrillas en la carretera, reuniones y humo fragante como con la mezcla de especias.
Malentendido común: No es solo salsa picante sobre pollo; la pimienta de este plato, las hierbas, el humo y la carbonización son centrales para el sabor.

crédito de imagen

autor:: Naotake Murayama
fuente:: Wikimedia Commons
licencia:: CC BY 2.0
modificado:: Cropped to focus on the grilled chicken and resized for Gochizu; no content was added.