Kushikatsu

Los kushikatsu son brochetas fritas de carne, marisco o verduras, especialmente asociadas a Osaka. Los ingredientes se ensartan, se cubren con una mezcla de harina y agua y con pan rallado, y se fríen. Entre las opciones hay ternera, gambas, espárragos, huevos y queso. Las brochetas suelen acompañarse con col y salsa para mojar.^[1]

Janjan Yokocho, en Shinsekai, es conocido por sus restaurantes de kushikatsu, aunque el plato también se vende en otras zonas de Osaka. En las barras con un recipiente de salsa compartido, la conocida regla de no mojar dos veces evita introducir piezas ya mordidas en la salsa. Hay desde locales informales para beber hasta restaurantes con combinaciones más elaboradas.^[1]