Miso Katsu

Japón · Asia Oriental

Chuleta de cerdo empanizada cubierta con salsa oscura en un plato con arroz, sopa y repollo rallado.
Miso Katsu

El miso katsu es cerdo empanado y frito servido con salsa de miso, una especialidad asociada a Nagoya. El miso de soja aporta sabor fermentado; los restaurantes elaboran sus propias mezclas de condimentos. La salsa puede cubrir la chuleta, servirse para mojar o ponerse en otro recipiente. Los pinchos kushi-katsu también pueden prepararse así.[1][2]

Un relato local de origen relaciona el plato con puestos de la posguerra, donde los clientes mojaban pinchos fritos en una cazuela de miso espeso llamada dotenabe. Pequeños restaurantes adoptaron la combinación, ayudando a difundirla.[1]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Miso-katsu — Nagoya Meshi Promotion Council
  2. 矢場とんのこだわり — Yabaton
jugar el reto de hoymás platos de Japón

crédito de imagen

Miso-Katsu-Teishoku-1.jpg

autor:
Evelyn-rose
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CC0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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