Motsunabe

Japón · Asia Oriental

Primer plano de una olla con cebollín de ajo, tofu, repollo, vísceras, rodajas de ajo y chile rojo.
Motsunabe

Motsunabe se asocia con Hakata, en Fukuoka, y suele combinar vísceras de vacuno con col y cebollino chino. El ajo y el chile sazonan la olla, mientras el caldo puede llevar salsa de soja, miso o sal. Las vísceras aportan un sabor graso mientras las verduras se cocinan en la sopa.[1][2]

Los relatos sobre su preparación de posguerra describen vísceras y verduras cocidas en ollas de aluminio con salsa de soja. Se come en reuniones de invierno, incluidas fiestas de fin de año y Año Nuevo, pero también en verano. Para terminar, se añaden fideos champon al caldo restante.[1][2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Waiting to be discovered – enjoy the Fukuoka specialties motsu nabe and mizutaki — Fukuoka City
  2. Hakata Nabe & Local Cuisine to Enjoy in the Cold Season — Fukuoka City
jugar el reto de hoymás platos de Japón

crédito de imagen

もつ鍋 / Motsunabe

autor:
Vaice-A
fuente:
Flickr
licencia:
CC BY-SA 2.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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