nikujaga
Japón · Asia Oriental
Nikujaga toma su nombre de niku, carne, y jagaimo, patata. Las patatas constituyen la mayor parte del plato, con lonchas finas de vacuno o cerdo, cebolla y, a menudo, zanahoria y shirataki, fideos de konnyaku. Salsa de soja, azúcar, sake y mirin sazonan el líquido, que puede ser dashi o agua.[1]
El vacuno es común en las versiones del oeste de Japón, mientras el cerdo se usa más en el este. Se cuece con una tapa apoyada sobre los ingredientes, que ayuda a circular el líquido sin remover repetidamente y romper las patatas. Pueden añadirse al final verduras verdes como guisantes o judías verdes. Se sirve con arroz y puede acompañar a una sopa de miso.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Nikujaga (Japanese Meat and Potato Stew) — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
crédito de imagen
- autor:
- ノボホショコロトソ
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY 4.0
- modificado:
- Cropped for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.