Ozōni / お雑煮

Japón · Asia Oriental

Tazón de sopa clara con pastas de arroz, zanahoria, verduras y vegetales.
Ozōni / お雑煮

Ozoni se come durante las celebraciones japonesas de Año Nuevo. Los mochi se combinan con sopa e ingredientes que varían según región y hogar. En el este suelen ser cuadrados o rectangulares; en el oeste, redondos. La versión de Edo usa caldo claro de kombu y bonito con pollo, verduras de hoja y pastel de pescado; el mochi asado se coloca en el cuenco antes de verter el caldo.[1]

La versión de Kioto lleva caldo suave y dulce de miso blanco, mochi redondos, taro y daikon, a veces con zanahoria roja Kintoki. El mochi suele hervirse en lugar de asarse. Los pasteles y verduras cortadas en redondo expresan deseos de armonía y longevidad en la comida de Año Nuevo.[2]

Referencias

Fuentes consultadas:

  1. Ozoni — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. White-miso Ozoni, Kyoto — Our Regional Cuisines — Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
jugar el reto de hoymás platos de Japón

crédito de imagen

Ozoni - Japanese New Year Mochi Soup

autor:
hwat
fuente:
Flickr
licencia:
CC BY 2.0
modificado:
Downloaded from source for local review; no content edits.

crédito de audio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fuente:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.