Taiyaki
Japón · Asia Oriental
El taiyaki es un pastel japonés con forma de pez, habitualmente relleno de pasta dulce de judías rojas. El molde se parece a una dorada y tiene dibujos en el cuerpo y la cola. Las natillas, el chocolate y el queso son otros rellenos de estos pasteles, vendidos en tiendas especializadas y puestos de festivales.[1]
La masa casera de Namiko Hirasawa Chen combina harina de repostería, levadura química, bicarbonato, huevo, leche y azúcar. Se vierte masa en un molde de pez aceitado, se coloca el relleno en el centro y se cubre con más masa. El molde cerrado se gira durante la cocción para dorar ambos lados.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Taiyaki — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
crédito de imagen
- autor:
- Ocdp
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC0 1.0
- modificado:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- CKali
- fuente:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- licencia:
- CC0
- modificado:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.