tori karaage / 鶏から揚げ
Japón · Asia Oriental
El tori karaage es pollo frito japonés, hecho con piezas pequeñas recubiertas de harina o almidón. Karaage designa un método de fritura también aplicable a otras carnes o verduras. El karaage de pollo se sirve en izakayas, almuerzos bento y comidas caseras.[1]
Namiko Hirasawa Chen usa muslos deshuesados marinados con jengibre, ajo, salsa de soja, sake y aceite de sésamo. La harina y la fécula de patata forman el rebozado. El pollo se fríe dos veces, la segunda a mayor temperatura. Gajos de limón, mayonesa o shichimi togarashi son acompañamientos opcionales.[1]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Karaage (Japanese Fried Chicken) — Namiko Hirasawa Chen / Just One Cookbook
crédito de imagen
- autor:
- RightCowLeftCoast
- fuente:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 4.0
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crédito de audio
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- OpenAI API generated audio
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- AI-generated voice audio.