mantia
Kosovo · Europa
Las mantia son pequeñas empanadas de la cocina de Kosovo, a menudo rellenas de carne picada y cebolla. En la versión de Prizren, la masa fina se corta en cuadrados y se rellena de carne picada y cebolla cortada fina. Las pequeñas piezas se hornean juntas en una bandeja.[1][2]
La versión de ternera de Nerti para Arti Gatimit saltea primero la cebolla y la carne del relleno. Las láminas de masa untadas con mantequilla se apilan, se estiran finas y se cortan en cuadrados. Sus cuatro esquinas se pliegan sobre el relleno, y las piezas se colocan con el cierre hacia abajo en una bandeja aceitada antes de hornearlas. El autor también menciona pollo y una versión con mantequilla y yogur.[2]
Referencias
Fuentes consultadas:
- Ushqehu tradicionalisht — Mantia prizrenase — EC Ma Ndryshe and six municipalities of the Prizren region
- Mantia — Recete tradicionale nga kuzhina kosovare — Nerti / Arti Gatimit
crédito de imagen
- autor:
- Violeta Myftari Gatimet Shqiptare
- fuente:
- Wikimedia Commons
- licencia:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Downloaded from Wikimedia Commons, resized/re-encoded for Gochizu.
crédito de audio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fuente:
- OpenAI API Text to Speech
- licencia:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.